Vitamiinit
Opetuksellinen sisältö vitamiineista ja niiden merkityksestä terveydelle
Materiaali on tarkoitettu vain tiedoksi, ei sisällä henkilökohtaisia suosituksia.
Vitamiinien yleiskatsaus
Vitamiinit ovat orgaanisia yhdisteitä, joita elimistö tarvitsee pieniä määriä toimintaansa. Ne toimivat koentsyymeina, jotka auttavat aineenvaihdunnassa ja muissa kehon toiminnoissa.
Elintärkeitä vitamiineja ovat: A, B-kompleksi (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12), C, D, E ja K.
Rasva-liukoiset vitamiinit
Rasva-liukoiset vitamiinit varastoidaan kehon rasvasolissa ja maksassa. Niitä ovat vitamiinit A, D, E ja K.
A-vitamiini
Tehtävät: Näkeminen, ihon terveyttä, immuunijärjestelmä
Lähteet: Porkkana, punajuuri, kalalaji, maitotuotteet, munat
D-vitamiini
Tehtävät: Kalsiumin imeytyminen, luiden terveyttä, immuunijärjestelmä
Lähteet: Rasvainen kala, kananmunat, maitotuotteet, auringonvalo
E-vitamiini
Tehtävät: Antioksidantti, solujen suojaus, verenkierto
Lähteet: Pähkinät, siemenet, kasviöljyt, tummat lehtikasvit
K-vitamiini
Tehtävät: Veren hyytyminen, luiden metabolia
Lähteet: Vihreät lehtikasvit, parsa, kaali, silakka
Vesilikoiset vitamiinit
Vesilikoiset vitamiinit imeytyivät vesiympäristöissä ja ei varastoitu kehossa, joten ne on saatava säännöllisesti. Niihin kuuluu B-kompleksi ja C-vitamiini.
B-kompleksi
Sisältää: B1 (tiamiin), B2 (riboflaviini), B3 (niasiini), B5 (pantoteeni), B6 (pyridoksiini), B7 (biotiini), B9 (folaatti), B12 (kobalimiin)
Tehtävät: Energia-aineenvaihdunta, hermostojärjestelmä, punasolujen muodostus
Lähteet: Täysjyvä, kananmunat, liha, kala, palkokasvi
C-vitamiini
Tehtävät: Immuunijärjestelmä, kollageeninmuodostus, antioksidantti, raudan imeytyminen
Lähteet: Sitruunat, banaani, paprika, tomaatti, tilli, mustikka
Mineraalit
Mineraalit ovat epäorgaanisia aineita, joita elimistö tarvitsee pieniä määriä. Tärkeimpiä mineraaleja ovat kalsium, rauta, magnesium, sinkki, iodia ja fosfori.
Kalsium
Tehtävät: Luiden ja hampaiden vahvuus, lihaskontraksio, hermotoiminta
Lähteet: Maitotuotteet, tummat lehtikasvit, sardii, mandariini
Rauta
Tehtävät: Hemoglobiinin muodostus, hapensaanti
Lähteet: Liha, kala, palkokasvi, mustikka, tummat lehtikasvit
Magnesium
Tehtävät: Energia, lihaskontraksio, hermojärjestelmä
Lähteet: Vihreät lehtikasvit, pähkinät, siemenet, tumma suklaa
Sinkki
Tehtävät: Immuunijärjestelmä, haavan paraneminen, aineenvaihdunta
Lähteet: Liha, kala, maitotuotteet, pähkinät, siemenet